깜놀 신비한 일본 초밥달인의 참돔 손질법 #shorts / Amazing Sushi Master Skills – korean street food,한국 로컬 맛집,일식, 초밥 맛있게 만드는 법, 참돔 손질법, 참돔 숙성법
-초밥 재료중 하나인 참돔을 잡아 씹을때 더욱 부드러운 맛을 느낄 수 있게 수압을 이용하여 힘줄을 제거하고, 비닐 포장지에 넣어 직접 입으로 공기를 제거하여 압축한답니다. 기계로 공기를 뺄 시 힘 조절이 안되어 참돔의 살이 부서지면 맛이 없어지기에 그리 한다네요. 초밥 하나 만들기 위해 정성을 다하는 한 요리사의 진심을 보고 왔네요.
국도 19호선의 시작이자 종점인 남해 미조항. 아름다운 풍경과 함께 매 해 5월에 열리는 바다멸치축제로도 많이 알려져 있죠.
이곳에 일본인 쉐프가 운영하는 스시 전문점 “너와나의꿈”이 있답니다.
20년간 일본에서 운영하던 음식점을 접고 한국 아내의 고향인 남해에 정착하여 일본 정통 스시를 선보이고 있답니다.
매일 신선한 재료로 만든 음식을 고객에게 대접하기 위해 100% 예약제로 운영하고 있으니 하루 전 예약하고 방문해야 합니다.
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( 🔎 Information 정보)
💰Price(가격)
미조항 세트 KRW 15.000 / USD 13.7
(초밥 10ps,된장국,샐러드, 사이드 1)
보물섬 남해 세트 KRW 25.000 / USD 22.8
(초밥 13ps,된장국,샐러드,사이드 2)
너와나의꿈 세트(2인이상 주문가능) KRW 50.000 / USD 45.5
(보물섬 남해세트+ 모듬회, 쉐프추천요리 2)
*연락처: 010-4781-0312
*영업시간: 11:00-20:00( Break time:14;00pm-17:00pm)
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#남해맛집 #초밥 #참돔손질법
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